吞嚥困難人士制訂飲食指引

社聯日前發表與大學合作制訂之《照護食標準指引》，希望指引能提供統一標準，方便照顧者安排膳食，同時推出食譜，教導照顧者提升軟餐的賣相，增加吞嚥困難人士的食物選擇。《照護食標準指引》按食物的軟硬度、黏稠度和飲品的稀稠程度，分為9個等級，並以科學化的數據及本地適用的詞彙描述，制定一套統一、清晰及本地化的《指引》，同時附加45種本地常見食材及17款照護食菜式的烹調方法給各界參考，讓家庭照顧者及不同專業人士使用。

新聞稿全文 https://bit.ly/HKCSS-CareFood